Beli Bükük Yemeği Tarifi

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• Köftesi için;
• 200 gr kıyma
• 1 adet soğan rendesi
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 adet biber
• Karabiber
• Tuz

Sosu için;

• Birer yemek kaşığı domates salçası ve biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Su
• Kürdan

Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda bekletilir. Bu arada köftesi hazırlanır. Domates ve biber hariç tüm malzeme karıştırılıp yoğurulur. Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar yıkanıp kurulanır. Ortadan tam kesilmeyecek şekilde kesilir. Her birine köfte yerleştirilip tencereye dizilir. Köftelerin üzerine birer domates ve biber koyulup dik durması için kürdan ile tutturulur. Sos için tüm malzeme kasede karıştırılıp patlıcanların üzerine dökülür. Önce yüksek ateşte kaynamaya başlayınca da ateş kısılıp pişirilir. 

Afiyet olsun…