Kısır Tarifi

10 Kişilik

 

Malzemeler

• 6 çay bardağı kısırlık bulgur
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Domates (yaz domatesi küçük küçük doğranarak eklenebilir, kışın yerine domates salçası ekliyoruz)
• 1 demet maydanoz
• 1 demet yeşil soğan
• 1 demet taze nane
• 8-9 yaprak marul
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• kimyon (isteğe bağlı)
• 1 limon suyu
• yarım çay bardağı nar ekşisi
• yarım çay bardağı zeytinyağı

 

Yapılışı

6 çay bardağı kısırlık bulgur bir kaba alınır. Üzerine 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası eklenerek kaşığın arkasıyla salça bulgura yedirilir. 1 yemek kaşığı domates salçası eklerek aynı şekilde karıştırılır.
Bulgur derince bir kaba alınarak üzerine 5 su bardağı kadar sıcak su dökülerek üzerine kapak kapatılır veyumuşamaya bırakılır. Bu arada yeşillikler doğranır.

Suyu çekip yumuşayan bulgura 1 demet maydanoz, 1 küçük demet yeşil soğan, 1 küçük demet taze nane ve 8-9 yaprak marul doğranarak eklenir.
Yazın küçük küçük doğrayarak domates de ekleyebilirsiniz.
Kısırı karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı nar ekşisi, 1 limon suyu, varsa biraz kimyon eklenebilir, yarım çay bardağı zeytinyağını da eklenerek iyice karıştırılır. Kısırımız servistabağına alınarak isteğe göre turşu, salatalık, domates ile süsleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun