Mercimekli Köfte Tarifi

Malzemeler

 

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5-6 sap yeşil soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet limonun suyu
• Karabiber,kırmızı pul biber,kimyon,nane,reyhan,tuz.

 

Yapılışı

Öncelikle orta boy tenceremizi alıyoruz. 6 su bardağı suda 2 su bardağı mercimeğimizi haşlıyoruz. Mercimekler iyice haşlandıktan sonra içine 1 su bardağı ince bulgurumuzu koyuyoruz. İçine kimyonumuzu ve tuzumuzu koyup 15 dk kapağı kapalı bir şekilde bekletiyoruz. Diğer tarafta kuru soğanlarımızı küçük küpler halinde doğruyoruz. Zeytinyağında kavuruyoruz. Soğanlarımız kavrulduktan sonra salçamızı katıp kavurmaya devam ediyoruz. Baharatlarımızı da koyup ateşten alıyoruz. Bir taraftan maydanozumuzu ve yeşil soğanımızı yıkayıp temizleyip doğruyoruz. Derin bir kaba mercimeğimizi ve soğanlarımızı koyup yoğurmaya başlıyoruz. İyice yoğurduktan sonra yeşilliklerimizi ve limon suyumuzu koyup eksikse baharatımızı ve tuzumu ayarlayıp yoğurmaya devam ediyoruz. Daha sonra şekillendirip servis tabağımıza diziyoruz. 

Afiyet olsun.